1、如是鲜鱼，可不除鳞，将鱼洗净后，晾去水分，下热油煎。如是腌鱼煎前应除鱼鳞，洗干净 2、将锅烧热后，倒些凉油涮下锅，马上倒出，再倒入凉油后微火慢煎。 3、把鱼或鱼块沾一层薄面，或在蛋液中滚一下......
