酸菜鱼的做法详细步骤

最简单的酸菜鱼的做法与步骤

百科问答网 2026-10-04

1、食材：鱼头和鱼骨、鱼片分别用调料包里的码料包和料酒腌制二十分钟，葱姜蒜切末备用，另烧一壶开水。 2、锅中热油，放入葱姜蒜后放入调料包中的酸菜包煸炒。 3、煸炒2分钟后加入开水（没过鱼头鱼骨即可），开锅后放入鱼头，鱼骨煮五分钟，然后加入鱼片，鱼片需一片一片放入，全部放入后大火煮三分钟，出锅！ 4、蒜末，辣椒段放入做好的酸菜鱼里，另起锅烧热油，浇到酸菜鱼里即可...

1、将宰好洗净的鱼肉切片，把鱼头鱼骨鱼腹装一盆，加盐、少许胡椒粉和料酒拌匀。 2、鱼片装一盆，加盐、少许胡椒粉、两个蛋清拌匀。 3、锅里下油，将鱼头鱼骨鱼尾煎至两面金黄色，上锅备用，接着用姜末和蒜蓉爆香。 4、放入适量的油，倒入酸菜，炒出香味，将泡椒放入翻炒，再将煎好的鱼头鱼骨之类倒进去。 5、倒入泡椒水，再加适量的清水和料酒，盖上锅盖，大火煮开，小火炖二十分钟左右。 6、鱼汤大火煮开后，鱼腹鱼片一起倒入，立刻用筷子打散。 7、然后就等鱼肉边缘变白色，立即关火，快速捞起，加盐和鸡精调味。 8...