1、烧好的热开水分次倒在莜麦粉上,用筷子搅拌均匀成絮状。 2、揉成光滑的面团盖好醒20分钟。 3、面团分成几个块状,放在蒸锅里蒸一下做出来的莜面窝窝更光滑。 4、揉搓面团使其表面光滑,并成为长条状,揪成大小均匀的剂子。 5、把剂子在手心里揉合成光滑的椭圆形,放在案板上,手掌心向下按在剂子上,向前推压手掌心,剂子的末端被推压成薄片状。 6、继续向前推动到剂子的另一端，整个剂子就被推压成薄薄的片。 7、面皮卷曲在食指上形成中空形状，这就是制作好的窝窝。 8、竖立摆放在抹了油的蒸笼上。 9...
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