TAG：陕西擀面皮的做法

1、食材：面粉1000克、粗辣椒粉100克、细辣椒粉100克、香叶20克、八角50克、小茴香50克、桂皮30克、香菜100克、生姜30克、芝麻20克、酵母5克。 2、先把面粉放在盆子里加入清水，揉成面团，面团一定要揉的表面光滑不沾手。 3、接着就是洗面筋，把面团放在盆子里加入清水，来回的揉，面团会越来越小，洗出来面筋后，把面筋放入锅里蒸熟备用。 4、洗面筋的水就是重点，就是擀面皮的原料。把洗面筋的水沉淀五小时，然后将多余的清水倒掉，留下面糊。加入五克酵母发酵，酵母加入以后要搅拌均匀，发酵八小时...

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1、第一步先把面粉放在盆子里加入清水，揉成面团，面团一定要揉的表面光滑不沾手。接着就是洗面筋，把面团放在盆子里加入清水，来回的揉，面团会越来越小，最后就是洗出来的面筋，把面筋放入锅里蒸熟备用。 2、洗面筋的水就是重点，这就是擀面皮的原料。把洗面筋的水沉淀五小时，然后将多余的清水倒掉，留下面糊。加入五克酵母发酵。酵母加入以后要搅拌均匀，发酵八小时的样子。 3、发酵八小时后的面糊，倒掉上面的清水，然后把面糊倒入锅里，一边煮一边搅拌，直到煮干，如下图。就可以取出冷凉，用手揉成长条形...

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