1、鸡脖 800g、干辣椒 10只、桂皮，草果，盐，辣椒面，花椒面 各1小把、小茴香，丁香，盐，花椒面，辣椒面 1小勺、生抽 2勺、白酒 2勺、香叶 3片、白芝麻 适量、老抽 1勺半。 2、鸡脖在市场上让老板给剁好了，干辣椒去籽剪段，葱姜切好。 3、鸡脖凉水下锅焯。 4、焯好后捞出，清理干净鸡脖上的油脂，皮之类的，洗净沥干水分。 5、炒锅放油，小火慢慢煸香香料。 6、放入葱姜炒香。 7、放入鸡脖翻炒几下。 8、两勺白酒，两勺生抽，一勺半老抽炒匀。 9、倒入跟鸡脖持平的热水，大火，放入一小把冰糖...
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