TAG：腊鸭怎么腌制

腊鸭是生活中经常会见到的食材，它通常需要经过腌制和晾晒才能食用，具体的步骤介绍如下： 1 准备材料 首先要准备好鸭子，用盐擦遍鸭体内外，口腔、大腿、肉厚的地方可以多擦一些。 2 放入缸中 然后将鸭的全身均匀涂满豆瓣酱，放入缸中腌制2至3天就可以了。 3 刮去豆瓣酱 接着取出来，刮去体表和胸腔内的豆瓣酱，再将鸭浸没于酱油之中，放置一周左右后取出。 4 晾晒 晾晒时直接将腌好的鸭子吊挂在阴凉通风的地方晾干就可以了。 end 1 2 3...

阅读更多

1、材料：鸭子、盐、五香粉、二锅头（高度白酒）。 2、鸭子冲洗干净，去除内脏，用餐巾纸将腹腔内擦干水分，用牙签在鸭子表面扎一些小孔。 3、盐、高度白酒、五香粉。 4、首先将盐把鸭子里里外外涂抹一层，然后再涂抹上五香粉，最后将白酒喷在鸭子里外，注意不要把盐和胡椒粉弄掉。 5、将涂抹好调料的鸭子放入塑料袋子中、存于冰箱冷藏室入味2天。 6、2天后、取出鸭子、挂在通风的地方、挂大约2周左右、总之、让鸭子完全风干。 7、风干好的鸭子可以放入冰箱或者就挂在通风处保存，吃时冲洗一下...

阅读更多

1、食材：鸭肉750克、花椒适量、白糖 适量、盐 少许、白酒少许。 2、首先把准备好的鸭肉用清水清洗干净，沥干。 3、然后小火把锅加热，放入盐和花椒，用铲子把盐炒至发黄关火，进行冷却。 4、鸭肉涂上炒热的盐，花椒，糖，白酒，用手涂抹均匀，放入容器内。 5、把鸭肉密封好，静置一天。 6、一天后把鸭肉取出，用绳子系好挂起风干。 7、等待鸭肉自然风干后取回，这样腊鸭就做好了...

阅读更多