1、麻辣小龙虾： 首先准备好食材，除了已经处理好的小龙虾以外，还要准备豆瓣酱，八角，桂皮，花椒粉，葱姜蒜，食盐，料酒、干辣椒这些即可，很多人喜欢放火锅底料，其实有了万能的豆瓣酱之后就不需要了。 将切好的葱姜蒜和豆瓣酱放到锅中炒香，然后将小龙虾倒入其中一起翻炒，将调料与小龙虾翻炒均匀，然后可以加水或者加啤酒烹煮，煮的时间尽量长一点，大概半个小时到四十分钟左右，因为高温能使龙虾消毒，也更加的入味。 2、清炒小龙虾： 准备葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐。 将葱姜蒜爆香，然后加入少许料酒...
1、配料：辣椒粉、白胡椒、花椒、干桂叶、豆蔻、孜然、茴香籽、五香粉。 2、原料：一斤半小龙虾、20ｇ辣椒粉、27ｇ白胡椒、13ｇ花椒、3个芭蕉、4-5片干桂叶、2-3个豆蔻、5ｇ孜然、1ｇ茴香籽、1ｇ五香粉、80ｇ豆瓣酱、60ｇ黄酒、7瓣去皮大蒜、1小把葱切小段、1块姜去皮、4勺红糖。 3、步骤： （1）将主料里面的所有材料用搅拌机研磨成粉，放置备用。 （2）将配料里的豆瓣酱除葱段以外全部捣碎成泥。 （3）准备一个比较深的锅，烧热后将黄油和菜油中火煮热，加入搅拌好的配料小火煮10分钟...
1、食材：小龙虾、辣椒粉、花椒、八角、草果、桂皮、小茴香、白芷、香叶、陈皮、小葱、姜片、油、糖、盐、料酒、生抽、老抽、醋、鸡精。 2、买来的小龙虾，放在水中养几个小时，用刷子把龙虾刷洗干净，小葱洗净，姜切片。 3、锅中倒入油，油热后放入适量糖。 4、小龙虾倒入锅中，中火翻炒。小龙虾炒到变红时，放入葱和姜片翻炒。 5、放入辣椒粉、花椒、八角、草果、桂皮、小茴香、白芷、香叶、陈皮翻炒。 6、炒出香味后，放入料酒、生抽、老抽、醋和鸡精翻炒。 7、锅中加入大半锅清水和适量的盐，翻炒均匀后...
1、小龙虾洗净后剪去头须。 2、准备好要用的调料：白糖，姜蒜，花椒，十三香。 3、锅中放油烧热。 4、把洗净处理好的小龙虾下锅爆炒。 5、大火快炒，让虾身受热迅速变红。 6、虾身完全红透时即可盛出待用。 7、锅中另外下油，准备炒糖色。 8、倒入白糖，大约一勺左右即可。 9、白糖炒化后成棕红色即可。 10、倒入刚炒过的小龙虾，炒糖色可以增色增鲜。 11、接着烹入料酒，去腥提香。 12、放入准备好的调料，花椒，姜片，蒜瓣。 13、加入热水开始焖煮，水量和虾身其平或者略少即可。 14、调入十三香...