1、为了去除芦笋的苦涩感，所以第一步一定要先焯水，否则炒出来的芦笋有轻微的涩味，再怎么炒也不会去除。 2、除了要先焯水外还要在炒芦笋时加少许水，否则容易炒黑，影响最终的颜色。 3、先焯水再去......
