TAG：河蚌怎么吃肉才不老

1、主料：河蚌500g。 2、辅料：油适量、盐适量、大蒜2瓣、大蒜苗1根、生姜适量、酸小米椒1包、干辣子30g、料酒1汤匙、鸡精适量。 3、把河蚌入锅，加冷水浸没河蚌。 4、煮10分钟左右，所有的河蚌会开口，挑出河蚌肉。 5、用剪刀剪条，加盐揉搓洗净。 6、准备辅料 酸小米椒、干辣子、大蒜、大蒜苗、生姜。 7、辣椒剪小段，大蒜拍碎，大蒜苗切段，生姜切细丝。 8、热锅入河蚌，加生姜、料酒炒干水分，装盘。 9、热锅下油，放入之前炒干的河蚌肉爆香，炒小会再装盘。 10、锅底留油...

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1、河蚌是现卖现开的，开了之后卖家就会将河蚌清理干净，回家直接淘洗几遍就可以了。 2、河蚌放在案板上，用刀背沿着边缘将厚肉拍扁，最后再切上几刀。 3、河蚌切块，河蚌受热会萎缩，所以切块的时候切大一些。 4、咸肉切片。不同于以往腌咸肉。 5、锅中倒油，油热放入葱姜煸炒出香味，喜欢吃辣的放些干红辣椒。 6、倒入咸肉片翻炒，一直翻炒至咸肉出油脂。 7、倒入一碗清水，清水的量没过咸肉1厘米为宜。 8、倒入河蚌肉，大火煮开，入一勺生抽、一茶匙白糖提鲜，转小火继续炖10分钟左右。 9、倒入蒜苗翻炒均匀...

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