爆炒黄鳝如何做 爆炒黄鳝
1、原料：黄鳝、洋葱、青辣椒、红辣椒、姜、蒜梗、盐、料酒、鸡精、蚝油。 2、黄鳝一条，去除内脏，切成3cm长的小段。 3、洗干净血水，加料酒，姜丝，盐腌一会儿。 4、准备好配菜。 5、洋葱切小片，蒜切段，辣椒切小块。 6、锅中烧水，放入鳝鱼段快速炒水，捞出，过凉水洗干净。 7、起锅烧油。 8、油七成热时，下炒过水的鳝鱼，翻炒均匀。 9、加料酒，生抽烧一会儿。 10、用碗盛出。 11、锅中留油，下配菜翻炒均匀。 12、炒熟，断生。 13、加入鳝鱼。 14、翻炒均匀，加盐、料酒、鸡精、蚝油调味。...