火锅鱼的做法教程 百科问答网 2026-10-05 1、准备用料。泡姜、青红泡椒、香葱、花椒、蒜头、盐、糖、生抽、香菜、草鱼。 2、洗干净的鱼骨，然后放入盐、料酒、胡椒粉抓匀腌制。 3、片好的鱼片洗干净，放入盐、料酒、胡椒粉、蛋清、少许淀粉抓匀上劲进行腌制。 4、蔬菜，放入油锅中，加少许盐炒至断生，然后盛出倒入盘中垫底。 5、热锅起油，放入调料翻炒，炒出香味后加入豆瓣酱、火锅底料，然后加入水煮开。 6、汤煮开后放入鱼骨，煮大约五分钟后加入蘑菇，再煮五分钟，用漏勺把鱼骨和菜放进蔬菜垫底的盘子中。 7、汤再次煮开，放入鱼片煮熟。 8... 阅读更多