TAG：生鱼翅

1、食材：鲜鱼翅500g、鲜蟹肉200g、高汤1500g、火腿50g、姜汁100g、料酒150g、鸡精10g、味精3g、食盐3g、胡椒粉3、淀粉若干、生姜片10片、蒜末少许、蚝油2匙。 2、鲜鱼翅购买回去后，先要用淡盐水浸泡一晚，然后换成清水再浸泡24小时； 3、洗净后另烧开水，但不是用沸水煮翅，而是将开水冲入新清水中，约80度水过鱼翅面烫泡，约60分钟，然后再用刀把鱼翅上的砂和皮膜刮掉； 4、然后又继续的浸泡5个小时水。 5、洗干净后，用刀把骨的位置慢慢的按照骨的形状慢慢的割挖进去...

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鲜鱼翅是一道非常受欢迎的中餐菜品，它有着鲜美的口感和浓郁的味道。虽然在市场上可以买到现成的鱼翅，但是自己在家制作鲜鱼翅更加健康、新鲜。下面我将介绍一种家常的做法，让你可以轻松地在家享受美味的鲜鱼翅。原料：1. 鲜鱼翅：选择新鲜的鲨鱼翅或者鳍翅。2. 鸡蛋：2个。3. 生粉：适量。4. 葱姜蒜：适量。5. 鲜鸡精：适量。6. 料酒：适量。7. 盐：适量。8. 白胡椒粉：适量。9. 香菜：适量。10. 植物油：适量。步骤：1.先将鲨鱼翅或者鳍翅提前泡软，然后彻底清洗干净，放入锅中加入清水煮开...

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