剁辣椒怎么做 百科问答网 2026-09-30 1、主料：红椒500克。 2、调料：食盐45克、姜20克、大蒜50克、白酒1汤匙、白糖10克。 3、做法： （1）准备材料。将清洗干净的辣椒沥干水分，摊开晾晒，彻底晾干辣椒表面的水分，或者将辣椒表面的水分擦干，切记辣椒的表面不能有水分。 （2）将晾干的辣椒去蒂剁碎，不用剁得太细（菜板和刀具提前消毒，并且无油无水）。 （3）生姜和大蒜切成碎末。 （4）将剁好的辣椒和大蒜、生姜放入一个干净无油无水的大盆中，加入盐、糖拌匀。 （5）搅拌均匀。 （6）装入事先开水烫过消毒并无油无水的容器中。... 阅读更多
剁辣椒要怎么做 百科问答网 2026-08-16 1、先将鲜椒连蒂子洗干净，再放到阴凉处晾干水，剪掉辣椒蒂子； 2、将鲜椒切碎，一边拌入盐一边切有条件的可以用专用铲刀、铲桶工具剁碎； 3、将剁好的辣椒装入密封容器，坛子是最好的，然后要浇上白酒，最好是酿造谷酒；洒入适量的食盐。 4、密封一个月以上才能出味，虽然隔天就能吃，但是剁辣椒吃的不仅仅是辣，其特殊风味需要时间，就像酒越陈越香。 5、制作原料：红辣椒500g,大蒜50g,食盐45g,糖10g... 阅读更多