毛血旺的做法最正宗的做法
1、原料大集合。黄豆芽摘去根部，洗净控干；宽粉泡水待用。 2、肥肠切菱形厚片。我用的是自己酱好的大肠头，不能用生的。 3、毛肚切1.5厘米的条；鸭血切1厘米的厚片，洗净待用。 4、炒锅加水烧开，加入两匙料酒，下入毛肚焯水1分钟。捞起过凉待用。 5、继续下入鸭血，焯透。捞起过凉待用。 6、炒锅烧热，下入适量植物油，爆香葱花，下入黄豆芽翻炒。 7、加少许盐，炒熟，盛出放在盆底待用。 8、炒锅重新烧热，下入植物油，下入花椒炸香，下入葱姜蒜爆香。 9、下入火锅底料，炒匀，加入半锅开水烧沸。 10...