冰镇小龙虾做法窍门介绍
1、洗净龙虾，用刷子将龙虾腹部头部刷干净。 2、在锅内装水，放入生姜，大蒜头，白糖，料酒，盐，鸡精。 3、搅拌均匀后放入龙虾，注意:鲜活的小龙虾直接下锅。 4、煮开后煮15分钟，即可出锅。 5、出锅后放凉一下，入冰箱冰镇，半小时后拿出，在盘子底部铺上冰块，保鲜膜封上，摆上小龙虾即可...
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最火的冰镇小龙虾做法
1、做冰镇小龙虾的虾，最主要的就是要干净，现在在华东地区买的小龙虾，都是清水龙虾，肚子都是白的，头打开里面的塞也是白的，所以还蛮放心的。 2、冰镇龙虾需要一冷一热，确保肉质弹嫩，首先就是烧一锅水，里面加入姜，加入料酒，去除腥味，小龙虾直接扔进开水中煮制5-8分钟，煮的久一点放心哈。煮小龙虾的过程中，准备一个大盆，放入冰块，加入水，做一盆冰水哈，煮好的小龙虾用漏勺捞出后，用自来水龙头冲一冲，然后放入冰水中，这样一热一冷，肉质就很弹啦。 3、在冰水中冷却龙虾的过程中，准备一口汤锅...