TAG：家常梅菜扣肉简单做法

1、食材：烧肉、梅菜干、姜米、花生油、 汁、酒、蚝油、冰糖、胡椒粉、老抽。 2、梅菜干用水浸泡半小时，洗干净藏在里面的泥沙，沥干水切碎。 3、烧热炒锅，干锅倒入梅菜干粒，用中小火慢慢逼炒出里面的水分。 4、梅菜干炒至完全干身后，下汁和糖调味，盛起。 5、重新烧热炒锅，倒入适量花生油，油热后倒入切成薄片的烧肉炒香。 6、在锅边倒入大量姜米和蒜蓉，炒香后倒入末过烧肉的水，用冰糖、蚝油、胡椒粉调味，用老抽调色后，盛起。 7、将扣肉夹着梅菜层层叠起，倒放进深碗里，每一层都要压紧实。 8...

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梅菜历史悠久，是岭南三大名菜之一，五花肉和梅菜相互配合，肥而不腻，赢得了万千食客的喜爱，想要做好一道梅菜扣肉并不简单，有着好几道工序，今天就和小编一起来看看梅菜扣肉的制作步骤把。 准备材料：五花肉500克、梅干菜100克、白糖12克、老抽、生抽、蚝油、酒、姜、八角、香叶、白芷、盐。 一、五花肉冷水下锅，锅里放八角、香叶、白芷、酒、生姜，大火开后煮2分钟，再翻面煮3分钟，煮好后捞出。 二、碗里倒老抽，把肉放进去，四面抹上老抽。 三、用牙签或者叉子在肉四周戳洞洞，泡10分钟晾一下，中途要翻面。 四...

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