TAG：塔马尖鱼怎样煎着吃

1、主料：塔嘛鱼2条。 2、辅料：食用油、适量、盐、3克、胡椒粉2克、香葱2根、淀粉少许、海鲜酱油1小勺、糖2克。 3、做法： （1）塔嘛鱼宰杀洗净。 （2）再用厨房纸沾干表面水分。 （3）撒上盐和胡椒粉搓均匀，腌制15分钟。 （4）锅中放少许油，热锅凉油放入鱼。 （5）煎到一面定型变色，翻面煎另一面。 （6）两面都煎好放入香葱、盐、糖调味。 （7）加入开水约250毫升，煮开后盖盖小火炖大约10分钟。 （8）最后加入一点海鲜酱油调味调色。 （9）汤汁剩很少时把鱼捞出装盘。...

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原料：沙尖鱼8条。调料：剁椒、生姜、葱、香菜、料酒1小勺、胡椒粉各适量、油。 做法：1、沙尖鱼去鳞、去肉脏、去鳃后洗净沥干待用生姜、葱、香菜均切成末 热锅放油（比平时炒菜时稍多一点），下入处理好的沙尖鱼，小火将其煎至一面金黄后翻面，最后煎至两面焦黄酥脆时下入一小勺料酒、适量的剁椒、姜末、盐 加入适量的热水（水量不需完全没过鱼身），放入少许胡椒粉，中火煮至汤汁基本收干，再下入葱花与香菜末即可出锅 1、买鱼的时候可请卖鱼的师傅将鱼代为处理好，这一次我忘记了哈，人家刚把鱼称好我就拿走了...

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