TAG：炒韭菜

1、原料：韭菜一斤半；食油一两；盐四钱。 2、把韭菜拣净，用清水冲洗几遍，控去水分，直刀切成寸段。再把油锅置旺火上，倒入食油烧热至八成，把韭菜倒入煸炒，撒 3、入盐，煸炒至熟即起锅装盘。注意，炒韭菜不要加盖，否则容易发黄，失去风味。另外，韭菜是配菜，可以同豆腐干丝、绿豆芽、肉丝等同炒...

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1、食材：韭菜1斤，虾仁200克，蒜头3颗，小米椒1个，盐少许，耗油少许。 2、将韭菜摘好，放入淘米水中浸泡20分钟，可以有效去除部分残留在菜表面的农药。 3、将蒜头、小米椒、切碎，装盘备用。 4、将泡好的韭菜清洗3遍清水，韭菜相对其它蔬菜较难清洗，最好多清洗几次。 5、洗好的韭菜切成半指长，装盘备用。 6、将鲜虾仁剥好，放在清水中加少许盐浸泡几分钟，备用。 7、大火起锅，放猪油，不喜猪油者放植物油，放入备好的蒜头、小米椒炒香。 8、放入备好的鲜虾仁，适当翻炒，加入少许耗油。 9、放入韭菜...

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