1、主料： 猪排骨(大排)1000克； 2、辅料：对虾200克 ； 3、调料： 白砂糖50克、 花椒10克、 盐8克、 味精5克、 桂皮5克 、小葱20克、 黄酒20克、 姜25克、 酱油20克、 胡椒粉2克 、香油20克。 4、 将猪大排骨洗净，用钢针或竹针在排骨的扁担肉上扎遍小眼，在各条肋骨之间的连接处也扎满小眼，用刀剁成5 厘米长的大段； 5、将排骨块用黄酒、味精、精盐、酱油、葱段、姜片腌制2 小时； 6、八角、桂皮用手掰成小碎片备用； 7、取小号烤盘1 个，将葱段、姜片先分一半撒在盘底...
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