TAG：咸香鸡的制作方法

1、在买鸡时让摊主将鸡收拾干净，回家后将鸡清洗干净，沥干水分后用酒把鸡全身擦一遍，腌10分钟； 2、汤锅内加入刚好浸没鸡的清水，加入葱段、姜片，大火烧至开始冒泡时，用锅内的水将鸡腔内冲洗一下，水烧开后将鸡放入，将火收至只剩下中间一簇； 3、将鸡浸8分钟后把鸡翻一下身，再浸8分钟，熄火后继续浸5分钟（视鸡的大小增减时间），可用筷子戳一下鸡肉最厚的部位，如没有血水流出就熟了，捞出沥干水分； 4、等鸡收烟时，用2/3汤匙盐把鸡身擦匀，用1/2汤匙盐均匀撒入鸡腔内，用保鲜袋装好放入冰箱内腌24小时...

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制作咸香鸡所需食材有鸡肉、花椒、盐、小葱、蒜头，共分为五个步骤，以下是制作咸香鸡的详细操作： 操作/步骤 1、炒盐和花椒炒锅烧热下盐和花椒小火慢炒，炒出香味。 2、抹上花椒和盐将炒过的花椒盐均匀的抹在鸡肉的两边。 3、冷藏用保鲜膜保住放冰箱冷藏五六小时后，取出洗净。 4、鸡肉煮熟锅里烧开水，放八角、姜片、鸡肉，将鸡肉煮熟。 5、装盘将鸡肉捞起斩块装盘，放入葱、蒜、生抽，搅拌均匀即可。 END 总结： 以上就是关于咸香鸡的制作方法的具体操作步骤，希望对大家有帮助...

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