TAG：正宗麻辣小龙虾做法

1、准备用料。小龙虾、姜、葱、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、糖、小茴香、桂皮、草果、八角、香叶、花椒、啤酒。 2、用刷子刷干净小龙虾的背部和腹部。 3、抓紧它的所有小脚往外拔，去掉腮。 4、抓住尾巴中间一片往外拔，抽虾线。 5、姜、葱、蒜切好备用。 6、锅中热油加入姜、葱、蒜炒香。 7、加入八角、小茴香、草果、桂皮、香叶、花椒炒香。 8、倒入小龙虾翻炒。 9、加入老抽、生抽、蚝油、糖、豆瓣酱翻炒均匀。 10、倒入啤酒翻炒均匀，盖上锅盖中火焖煮8分钟左右。 11、大火收汁...

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1、食材：小龙虾800g，姜、蒜、辣椒、花椒、小茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂适量，啤酒1罐330ml，料酒1勺，豆瓣酱1大勺，甜面酱1勺，醋1勺，盐1勺，白糖1/3勺。 2、姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。 3、热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香。 4、倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀。 5、倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒。 6、加入啤酒，大火烧开后转中火，加白糖提鲜，盖上盖焖煮...

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