TAG：豆腐脑做法和配方比例

1、材料：黄豆、油、盐、水各适量。 2、黄豆90克提前一夜泡发好。 3、倒入豆浆机内加入1100ml的水。 4、插上电按正常煮豆浆煮好。 5、煮好的豆浆过滤出豆渣。 6、过滤好的豆浆在锅中煮开，然后关火，关火等3分钟。 7、1.7-2克葡萄糖内酯用一点点开水融化后倒入豆浆内，快速搅拌均匀。 8、然后倒入盒子内静止20分钟。 9、锅中倒入适量八角，花椒，姜，生抽，香油熬成汤汁，然后等豆腐脑凝固后浇在上面即可。 10、味道鲜美的豆腐脑就只做好了...

阅读更多

做法: 1、用150克的黄豆，浸泡12小时左右。 2、把泡好的黄豆清洗干净后，加入1000毫升的水，打成豆汁。 3、用纱布过滤，把豆渣滤出来。 4、把豆汁倒进锅中，开大火煮熟，用勺子把豆浆搅拌一下，撇去浮沫，再煮两分钟。 5、关火，把豆浆晾一会。 6、容器中放20毫升的温水，加3克内脂搅拌融化。 7、准备一个无水无油的电饭锅，将豆浆倒进锅里，加上内脂水搅拌均匀，盖上盖子，静置40分钟。 8、把豆腐脑轻轻的铲出放在碗中，加上适量的生抽、香油，再配上一些香菜。调料随自己喜好调。 配方：...

阅读更多