TAG：梅菜扣肉家庭做法

1、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。锅里加入姜片、八角、清水煮开。把五花肉放进去煮30分钟，然后捞出沥干。 2、调料汁：取一小碗调入高汤、耗油、精盐、白糖、生抽、老抽、鸡精。热锅热油，放入煮好沥干的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄。然后倒入老抽，再加点水好上色，盖上锅盖焖1分钟。 3、取出五花肉，将其切成1厘米左右的肉片。将切好的五花肉皮朝下摆在碗中。洗锅，热锅热油，放入蒜末、姜末爆香，倒入调料汁烧热。 4、再放入洗净泡发的梅菜，炒匀后用小火烧制5分钟。把炒好的梅菜覆盖在肉上...

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材料：- 500克五花肉- 适量的梅菜- 适量的生姜- 适量的蒜瓣- 适量的料酒- 适量的酱油- 适量的糖- 适量的盐- 适量的清水- 适量的米醋- 适量的淀粉水（淀粉+水）步骤：1. 将五花肉切成块状，提前用开水烫煮一下，去除血水和异味。2. 热锅冷油，加入少许生姜和蒜瓣炒香。3. 加入五花肉块，煎至两面金黄。4. 加入料酒炒熟，倒入足够的清水，加入适量的盐和糖，烧开后转小火慢炖30分钟至肉烂熟。5. 将炖好的五花肉捞出，让其稍微凉一下。6. 准备一个干净的锅，热锅热油，放入五花肉块...

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