TAG：荞头怎么腌制好吃

1、主料：新鲜荞头1斤，白醋150ml。 2、到菜市场上采购大小均匀，新鲜结实的荞头若干，去掉头尾根部、青色的部分，洗净备用; 3、准备腌制用的存储容器，最好选用玻璃罐、瓷器或瓦罐，洗净备用; 4、荞头稍微沥干水，然后准备凉开水250ml，放进2茶匙的盐稀释以后倒进洗净的荞头，浸泡3-5小时;此时荞头最好放冰箱，或阴凉处，保持新鲜; 5、同时烧开150ml白醋，根据个人口味放进150-200克白砂糖，煮白醋最好用瓦锅，因为白醋对于金属类容器会有化学反应。 6、煮好口味合适的白醋以后，放凉...

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1、配料的比例：荞头5斤，白糖1斤，盐半斤，醋2斤。 2、将荞头清洗干净，放入盐水中浸泡7天，捞出后控干，再同其它配料一起装入容器（或小坛子）中密封。20天后即腌制好了。用这个方法腌制的荞头口感甜中有酸、脆嫩无渣。 3、腌制的口味有很多种，如咸荞头、甜酸荞头、一般腌荞头、伏荞头、甜荞头等等。有的腌法需要的时间较长，如一般腌荞头、伏荞头，所需时间都在45天至两个月不等...

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1、荞头用清水浸泡几分钟，然后洗干净，洗掉泥土即可，其他都不要弄掉。 2、900克盐融于冷水。最好套上一次性水套搅拌加速融化。 3、荞头放进玻璃瓶后，再把盐水倒进玻璃瓶里，盐水盖过荞头，此时你会发现荞头浮起来了，不要着急，没关系的。最后盖上盖子。 4、腌制时间要二三个月。过了二三个月后，吃多少拿多少。记住不能马上就吃哦！ 5、我们要把荞头放水里浸泡几天，去咸味。怎么知道浸泡好了呢？剥一个尝尝。如果咸，再浸泡一下即可。 6、浸泡好后，我们给荞头美美容，去掉外面那层，再整理成你想要的样子。简单地说...

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