1、食材：面粉 250g、菜籽油 10g、盐 2g、酱油 4g、陈醋 2g、葱花 5g、蒜末 3g、辣椒面 3g 2、将面粉和2g盐放入盆里，倒水和面。 3、和成面团后盖上保鲜膜饧20分钟再揉，这样反复三次。 4、把揉好的面团分割成2份，盖上保鲜膜饧30分钟。 5、准备好蒜末，葱花及少许香菜。 6、把饧好的面团放在面板上，撒上面粉防粘。 7、把面团干成大的面片后（不要太薄），在面片的两面撒上面粉。 8、把面片像叠扇子一样，一层层叠起来，再用刀切成稍宽点的面条。 9、切好后，把面条打开。 10...
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