TAG：酸甜蒜的腌制方法

1、材料：大蒜500g，醋1000g，糖300g，盐100g，玻璃大口瓶1个。 2、把大蒜去皮，清洗干净晾干备用。 3、把醋倒入锅中加热，放入适量的糖，不要太多，饱和就可以，放入少量的盐，加热至融化，然后熄火等醋糖水变凉。 4、把晾干的大蒜装入大口玻璃瓶里面，把糖醋水倒入玻璃瓶，如果是老蒜，糖醋水多放点，新蒜就刚好盖住大蒜就可以。 5、把玻璃瓶封起来，10天之后就可以吃了，老蒜时间久一点...

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1、将大蒜外衣剥剩最里面一层，洗净。 2、烧开水倒入食盐6两，要冷却后倒入大蒜浸泡2到3天。 3、2到3天后将浸泡的大蒜捞出冲洗干净沥干我是晚上洗的，晾一个晚上大部分干了。 4、香醋，糖，一两盐放锅中煮开，一边煮一边搅拌，把糖搅拌融化即可关火，待冷却。 5、将沥干的大蒜码好，一层大蒜顶在上，第二层顶在下，一层一层往上码，不要有空隙。 6、糖醋水冷却后倒入容器中，没过大蒜，再往上面撒上一两盐。 7、用保鲜膜包裹住，放阴凉的地方保存大致一个月后可以食用，不过有些辣，至少放三个月才食用...

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