TAG：肉夹馍的馍怎么做酥脆

1、备用食材：猪腱子肉600克，小麦粉400克，干酵母粉5克，老卤汁1碗，青椒1个，香菜2棵，盐7克，葱1段，姜4片，八角1粒，桂皮1小块，草果1颗，肉蔻1个，高良姜1小块，丁香10粒，花椒3克，冰糖50克，老抽10克。 2、将猪腱子肉用清水冲洗干净后，切成比较大点的块，沥干水分。 3、大葱洗净后，切成片，生姜切成片，将所有的调料放在调料盒中用。 4、砂锅中添上清水，放入切好的肉块，开始煮，煮开后，撇去浮沫。 5、倒上一碗老卤汁，加上葱姜、冰糖、老抽、盐，将之前做好的调料盒放入锅中。 6...

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1、主料：面粉600g、五花肉1000g。辅料：盐适量、水300ml、酵母3g、葱适量、姜两片、花椒10粒、大料2粒、香叶2片、肉蔻1粒、桂皮少许、丁香2粒、山楂片5片、红烧酱油50ml、冰糖30g 2、肉的制作：五花肉切块，冷水入锅焯水后捞出，另起锅注入清水，水开后，再放入焯好水的五花肉，小火炖煮。 3、准备料盒：花椒10粒、大料2颗、香叶1片、肉蔻1颗、桂皮少许、丁香2粒、山楂片5片。 4、放入葱、姜、料盒小火炖制约40分钟。 5、用筷子扎一下，如果一下即透，就加入料酒、红烧酱油、冰糖...

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