1、做法一。 材料：鳕鱼1条，食盐，食醋，生抽，料酒，白糖。 做法：将鳕鱼清洗干净，切成小段，装入盘中待用。将大葱切成段，老姜切成片，干红辣椒切成段，花椒大料放入盘中待用。平底锅放油烧热，放入鳕鱼段煎，将鳕鱼段煎至金黄色。将葱段，姜片，干红辣椒，花椒，大料，放入锅中，加入白醋，料酒，精盐，白糖，生抽，少许清水。大火烧开，小火慢慢炖，将鳕鱼炖至入味。最后加入味精调味。翻拌均匀，出锅，装入盘中即可。 2、做法二。 材料：鳕鱼一条，洋葱半个，蒜瓣4个，辣椒4个，葱4根。调料：蛋清，生抽，料酒...
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