1、锅底选择 锅底的选择是至关重要的，因为最基本的锅底是火锅的基础。锅底主要有番茄锅底、菌汤锅底、清油麻辣锅底和牛油麻辣锅底，当然省钱又好吃的办法就是选择四宫格锅底，三个清水锅底，一个自己喜欢的锅底。 2、酱料调制 百搭蘸酱：白糖+香油+耗油+海鲜酱油+香葱+蒜末+花生碎+辣椒碎； 百搭干碟蘸料：白糖+海盐+胡椒粉+白芝麻+花生碎+辣椒面（不怕辣的还可以加辣椒碎）； 网红蘸酱：白糖+香油+耗油+海鲜酱+海鲜酱油+香菇酱+香葱+花生碎+辣椒面。 3、必点菜品 每一家火锅店的招牌菜品都有所不同...
阅读更多