TAG：麻辣小龙虾酱料配方

1、食材：龙虾750克、油50克、食盐5克、成都郫县红油豆瓣酱50克、红干椒50克。花椒5克、八角5个、良姜适当、砂仁2个、八角茴香一小段、姜片一大块、大葱适当。 2、龙虾买回去后先基本把表面的脏物清理干净，随后放到食盐水水休养1天吐出来污迹。炮制前扯住小龙虾尾巴正中间的地区，往外拉取下虾线。注重一些的能够 话，可龙虾的头部用剪子斜着剪去顶端的一部分，也就是龙虾的头部。 3、把干红辣椒放入煮锅，煮电源开关火拼侵泡在煮锅里，泡到干尖椒变松。 4、侵泡好的红干椒晾凉后剁碎，辣椒干先水焯再侵泡...

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1、食材：小龙虾2斤，麻椒20克。 2、将龙虾洗干净。 3、锅中倒入色拉油。 4、色拉油烧至9成热，将洗好的龙虾放入油中炸至红色捞出，备用。 5、锅中放入色拉油120克，放入麻椒20克，麻椒炸制金黄色，接着放入姜片20克，葱片15克，放辣椒段20克，辣椒丝20克，郫县豆瓣酱50克，甜面酱30克，辣妹子辣椒酱20克，料酒20克，炒出香味。 6、底料炒好后，放入麻辣小龙虾香料50克，鸡精20克，味精20克，盐5克，白糖5克。 7、把炒好的底料，倒入提前炸好的龙虾锅里。 8、加入清水40克，和底料...

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