TAG：姜糖怎么制作方法

1、食材：鲜姜1000g、砂糖700g、水100g； 2、尽量买嫩的，洗干净。 3、切薄片，泡4小时以上。 4、称量700g绵白糖或者白砂糖，加入100g温水，搅匀。 5、倒入不粘锅。大火开煮。 6、发现水会越冒越多，继续煮。 7、20分钟左右，水下去了。开始冒大泡，初步形成糖稀。继续煮。现在水越来越少，要不停翻炒，以免糊锅底。注意:一直是大火。 8、差不多耗干，关火，不停翻炒，使糖浆迅速变凉 9、不停翻炒就是让糖裹住姜片，加快降温，最后出糖沙。 10、白砂糖做出的效果，很像肉干...

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用料 姜 150克 水 230克 红糖 50克 白砂糖 100克 麦芽糖 250克 糯米粉/椰蓉/白砂糖 适量（最后把姜糖切好滚一圈不容易粘） 自制姜糖的做法步骤 步骤 1 先把所有材料准备好，把姜切小块，切片都行（因为我是用破壁机打，所以随便剁了）首先糯米粉倒一些在锅里翻炒熟，用在最后一步防粘（买的糯米粉是白色的，翻炒过后变得微黄就好了），也可以用椰蓉或者白糖。 步骤 2 这是破壁机打碎的姜，我没加水，每个机器不一样，也许你的需要加一点点水一起打，也是没关系的。（没破壁机的自己剁碎些） 步骤...

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