1、主要食材：鱼块600克，葱半根，姜半块，大蒜2个，花椒、小茴、香叶、八角适量，料酒一勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖1茶匙，盐适量，淀粉适量。 2、鱼块清洗干净，加入葱、姜、料酒、少量盐腌制15分钟。 3、腌好的鱼块滚上一层薄薄的淀粉，抖散掉多余的淀粉。 4、锅中倒油，我用的不粘锅所以倒的比较少，所以普通炒锅可以多倒一些油，放入裹好淀粉的鱼块，中火煎。 5、煎至鱼块各个面都金黄，盛出备用。 6、利用锅中的底油，放入葱、姜、花椒、八角、小茴、香叶、蒜瓣翻炒出香味。 7、加入热水烧开，加入2勺生抽...
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