扣碗的做法大全有哪些
1、扣碗做法 （1）五花肉适量，大料，草果，丁香适量。 （2）五花肉洗净，放入加入大料、草果、丁香、葱段、姜片、料酒的水中煮至8分熟，捞出洗净血末控水待用。 （3）炒锅中倒入食用油，在等待油热的时间里将北豆腐切成3cm*5cm见方，1cm厚的大块，将葱姜切丝。 （4）油六成热时将肉和豆腐块放入油锅，炸之肉皮金黄色，豆腐也炸成金黄色捞出。 （5）肉皮趁热抹上酱油。将肉切成1.5cm左右的小块。豆腐对半切开。 （6）将肉皮朝下挨着碗底码放，上面铺上上炸过的豆腐块与碗口齐平。放上花椒、八角。葱姜丝...