什么鱼蒸着好吃做法 百科问答网 2026-08-16 1、清蒸鱼最重要的是选鲜活的，刺少的鱼好。地域口味不同选择的鱼也不同。 淮阳菜-清蒸鲩鱼，江苏菜-清蒸刀鱼，粤菜-清蒸鲈鱼，川菜-清蒸青鳝，鲁菜-清蒸甲鱼，浙江菜-清蒸桂鱼，清蒸鳗鱼，清蒸石斑鱼，清蒸鲈鱼等。 2、常见的鱼类是桂鱼好，桂鱼有“淡水老鼠斑”之称。 3、条件允许可以买贵一点的斑鱼类，还有很多现在流行的品种也很好吃---例如鸭嘴鱼.梭鲈 4、淡水鱼里鲈鱼、刀鱼、鲥鱼适合清蒸，其他的四大家鱼(青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼)，养殖的一般土味道比较重，清蒸比较不适合。 5... 阅读更多