1、用料：猪皮200克、食盐适量、葱3克、姜3克、八角1个、花椒适量、干辣椒适量、料酒3毫升、白糖适量、白醋3毫升、泡椒适量。 2、猪皮洗净，用刀刮去猪皮上残留的污物，有猪毛的话一定要用镊子把它镊干净，然后再用清水冲洗一遍。 3、锅内放水，放猪皮，放葱段、姜片，加少许料酒，水开后撇浮沫，把猪皮煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可(十分钟左右)，捞出放盆中，稍微晾凉。 4、用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉，然后再用温水冲干净。 5、锅内放大概一饭碗水的量，放八角、花椒、干红辣椒剪段放锅内，烧开...
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