牛肉切成小块，用凉水多泡几次，去除血水，冲洗干净。 牛肉凉水下锅，加入适量的料酒大火烧开，小火煮钟。将焯过水的牛肉捞出来，在汤里洗去血沫。 准备好所有的调料：花椒、桂皮、香叶、八角、姜片、大蒜、......
