TAG：小笼包的做法和配方

1、材料：小麦粉250g，猪肉200g，小葱60g，胡椒粉适量，蚝油适量，生抽5ml，生粉适量，花生粉适量，白糖适量，高汤适量，食盐适量，清水适量。 2、取一大盘装入面粉，用筷子边加水边搅拌至加完水，也可把水和粉一起倒入面包机搅拌。 3、用手把面揉成光滑团，面比较硬一定要有耐心有力气的多揉一会,将面团均匀混合成光滑面团,有韧性,这样擀包子皮的时候才能将皮子擀得很薄，不能用面包机代替，因为水份少面包机揉不成团。 4、揉好后密封或盖上湿布静止半小时以上。 5、醒面得时间做馅料，肥瘦比例2...

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1、食材：白面800克、猪肉丁500克、芹菜4根、酵母5克、花椒面10克、干姜面10克、蚝油5ml、葱丁随意、盐足量。 2、一碗白面加入5克酵母，温水和面，和成光滑面团，放置至2倍大。 3、芹菜切成丁，加盐析出水分。 4、处理好的芹菜与猪肉放置在一起，加入熟油，葱丁，干姜面，花椒面，蚝油，盐拌匀。 5、将处理好的面擀成饺子皮大小，略厚。 6、将面皮与馅包成包子...

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