1、食材：牛腱子肉500g、白萝卜100g、大葱，生姜，老卤汁，老抽，料酒，鸡精，盐，茼蒿适量、八角1个、鲜面条200g、鸡骨架1个、花椒1小把、干辣椒2个、桂皮1块、小茴香1小把、枸杞1小把、油泼辣子半勺、香菜1根。 2、牛腱子肉用清水浸泡半小时，滤去血水。 3、炒锅内放凉水，牛腱子肉切成大块后同下，淋入两勺料酒，大火煮沸。 4、水沸后放入鸡骨架，继续煮五分钟，至血沫泛起。将焯好的牛肉和鸡骨架捞出过凉水，洗去浮沫。 5、炖锅内放入草果、茴香、葱段、姜块（拍松）、干辣椒，八角、桂皮...
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