1、葱切断，蒜拍成两三块，姜切片，备用。 2、豆角掐去两端洗净，掰成大约一指长的小段备用。 3、猪肉切片备用。肉可以选择稍肥一些的，平时炒菜剩下的带皮肥肉可以拿来炖。 4、锅烧热，放油，肥肉较多，所以可以稍少放点油。热锅冷油直接放入肉片，翻炒至断生，肥肉较多的话可以多炒一会把油炒出来。 5、加花椒面、葱姜蒜翻炒，再加生抽、老抽、料酒、糖、十三香，炒出香味。调料根据个人喜好取舍，实际上除了酱油，其他的不放也没太大影响。 6、放入豆角翻炒至豆角返青。 7、加水，水刚没过豆角即可，大火烧开...
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