1、酶具有高效率的催化能力；其效率是一般无机催化剂的10的7次幂～～10的13次幂。 2、酶具有专一性；（每一种酶只能催化一种或一类化学反应。） 3、酶在生物体内参与每一次反应后，它本身的性质和数量都不会发生改变（与催化剂相似）； 4、酶的作用条件较温和。 （1）酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的。 （2）在最适宜的温度和PH条件下，酶的活性最高。温度和PH偏高或偏低，酶活性都会明显降低。一般来说，动物体内的酶最适温度在35～40℃之间；植物体内的酶最适温度在40～50℃之间...
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