TAG：腌生姜的正确做法

1、用料：生姜200g、盐5g、细沙糖5g、白醋50g。 2、嫩姜洗净去皮晒干水份。 3、切成薄薄一小片，加入2匙细盐充分拌匀放置几小时。 4、腌制后的姜片会出水，然后铺平放在阳台吹干水份。 5、吹干后的姜片，装入无油无水的干净瓶中，放一层姜，晒点细沙糖，即一层姜一层沙糖，压紧装满瓶中。 6、压紧后，倒入白醋，白醋要浸过姜片至瓶颈处。 7、罩上保鲜膜，盖上盖子，放入冰箱，7天后生姜就腌制成功了...

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1、准备新鲜嫩姜2千克，食用盐200克，冰糖适量，适量的白醋和玫瑰醋。 2、把准备好的新鲜嫩姜用清水洗净以后，用刮皮刀把它的表皮去掉，随后再用干净的刀把它切成薄片。 3、切好的姜片放在干净的容器中加入，准备好了使用盐调匀，以后腌制3~5小时，把腌出的水分倒掉，然后再把它装到干净的纱布中用力挤一下，把里面的水分全部挤掉，准备好了冰糖，白糖和玫瑰醋等调味料放在一起入锅煮开煮到冰糖，全部化开以后关火降温。 4、把腌好以后的姜片放到干净容器中，再加入煮好的糖醋汁，调匀以后密封腌制...

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