手工牛肉丸的制作方法
1、牛肉适量，五香粉适量，盐适量，白胡椒适量，淀粉适量，姜汁适量，生抽适量，麻油适量，香菜适量，紫菜适量。 2、牛肉剁细，边剁边剔去白色的筋膜，程度以能达到肉泥的状态为好。 3、肉糜盛入碗里，按口味添加白胡椒粉，盐和五香粉，搅匀后，用两勺淀粉和姜汁，适量凉水调和成水淀粉汁，逐次加入肉馅里。用一个勺子，每加一勺就搅拌10分钟左右，如此直到牛肉纤维完全吸收水份，取筷子一双，沿着一个方向搅拌肉馅15分钟，再用手摔打至肉馅起胶上劲为止。 4、搅打好的肉馅放入碗中，紧贴肉馅表面包覆好保鲜膜...