1、主料：刁子鱼2条。 2、辅料：食盐少许、酱油少许、姜适量、红尖椒适量、柿子椒适量、青蒜适量、小葱适量、豆豉适量、辣椒酱适量、白糖少许、白酒少许、江米酒少许。 3、将刁子鱼鱼鳞打干净，剖开鱼腹去除内脏，将鱼腮去除干净，将鱼洗净控水备用。 4、鱼身及鱼腹内均匀地抹上食盐，取白酒适量轻拍鱼身内外，将鱼腌制2小时左右。煎锅烧热注油，将鱼下锅煎成两面金黄香酥，盛出备用。 5、将青/红辣椒洗净去蒂去籽切丁备用。生姜、蒜瓣切米粒大小。青蒜洗净取蒜白段切粒，小葱洗净切末备用。干豆豉浸泡后稍加斩剁备用。 6...
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