1、食材：羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，红萝卜，马蹄，竹蔗。 2、把买回来的羊腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来。 3、把沥干的羊肉放在干锅里烤到出油，然后再捞起，把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了。 4、加少许羊油进油锅里，爆香蒜头，姜，刮囊的果皮，红枣，香叶，花椒和八角。 5、再把处理过的羊肉放到油锅里爆，爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒。 6、盏过酒以后的羊肉就会变得好香。 7、把用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱...
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