炸小鲫鱼怎么做 百科问答网 2026-09-27 1、鲫鱼12个、油适量、盐适量、花椒粉2克、香葱1根、淀粉20克、姜5克、料酒10克。 2、把小鲫鱼去腮去内脏洗净沥干水分。 3、葱姜洗净切末。 4、把鲫鱼用料酒、盐抹一遍，撒上葱姜末拌均，腌制20分钟左右。 5、去掉水分，去掉葱姜，撒上干淀粉拌均匀。 6、热锅凉油，油热8成热，下鲫鱼先不动。 7、晃动锅，动锅不动鲫鱼，炸到鲫鱼定型。 8、翻面，炸到外皮发黄捞起。 9、油再烧热，把鲫鱼用露勺轻拍，拍掉油。 10、下鲫鱼炸到两面金黄色捞起沥干油即可... 阅读更多