TAG：家庭自制凉皮的做法

1、主料：面粉500克，水250克，黄瓜一根，蒜末适量，盐适量，味精适量，糖适量，醋适量，熟花生米适量。 2、先把面和好醒20分钟，直接把醒好的面放到一盆清水中洗出面筋，把洗出面筋加点酵母发酵2小时，洗完的水放到冰箱里静置4个小时。 3、等洗面水沉淀的时间，把配料都准备好，面筋发酵后上锅蒸15分钟。 4、沉淀好的洗面水到出上面清水的部分，剩下的加少许水调成面浆。 5、取个大点的锅烧开水，再取个平底盘，有披萨盘就更好啦，将面浆适量的到进去，可以往盘底抹一点点油，防沾，然后放入开水锅烫2分钟...

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1、材料：面粉200克，清水450到480左，调面糊的食盐2克，黄瓜1根，胡萝卜1个，大蒜20克，八角5粒，桂皮5小半，香叶3片，色拉油适量，食盐1克，鸡精2克，生抽20克，陈醋20克，辣椒油适量，油炸花生碎20克，白芝麻适量。 2、碗里放入200克普通面粉，在放入2克食盐，放入450克到480克凉水，边搅拌边慢慢加入。 3、搅拌成无颗粒的面糊就可以了，将它放置一会醒至10分钟。 4、再将胡萝卜和黄瓜切成细丝，大蒜剁成蒜末备用。 5、下面在煮一下大料水，锅中加入适量的清水，放入八角，桂皮，香叶...

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