油酥做法步骤 百科问答网 2026-09-27 1、面粉、酵母分别倒入盆里，搅拌均匀后，将温水边倒入边搅动，搅成棉絮状，直到盆中无干粉。 2、用手将面粉揉至光滑不粘手，和好的面不要太硬，比包饺子的面稍软一些，也可根据自家面粉的吸水量决定水的量。 3、盖上屉布或是保鲜膜饧发，大约两个小时左右。 4、炒菜锅倒入适量的植物油，烧热后倒入小碗中，边倒边搅动，制作好的油酥成糊状，待用。 5、发好的面团，用食指按一下，不回缩，不塌陷，面就发好了。 6、将基础发酵好的面团揉至光滑后，再松弛十分钟左右。把面团擀成椭圆形薄面片。 7... 阅读更多