TAG：臭桂鱼的腌制方法

1、原料：桂鱼一条（1斤2两左右）、王致和臭豆腐8块、花雕200克、花椒15粒、洋葱半个（切丝）、八角香叶少许、香菜梗3个、干辣椒20克、白酒少许（最好是茅台）。 2、取一个保鲜盒，（能密封的）放入花雕，八角香叶，花椒，洋葱，干辣椒，香菜梗，白酒，臭豆腐抓烂放入，成为料水。 3、将鲑鱼放入，密封好放入冰箱里腌制5天左右。 4、直到鱼眼变成红色，就好了...

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1、主材料：桂鱼1条；辅材料：臭豆腐250g、盐适量。 2、将准备好的桂鱼将内脏清洗干净。 3、在桂鱼的外身切花刀，帮助桂鱼更加的入味。 4、准备好一个大的盘子，将桂鱼放入盘子中，然后均匀地撒上盐，并涂抹均匀。 5、将臭豆腐提前倒入一个小碗中，搅碎后均匀涂抹在鱼身上。 6、涂抹均匀后，用保鲜膜连同盘子将桂鱼包裹严实，放入冰箱冷藏室冷藏放置7天。 7、完成后将桂鱼取出清洗干净，就能开始烹饪了...

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1、桂鱼从中间片开后均匀抹盐，鱼身内外涂抹臭豆腐，抹好后盖上保鲜膜，密封腌制六小时。 2、起锅烧油，下桂鱼炸至两面金黄，捞出控油，锅底留油，放入五花肉丁，豆瓣酱翻炒。 3、加入盐和清水煮开，下鱼入锅中火烧制12分钟，毛豆入锅大火收汁，浇到鱼身上即可出锅...

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