腌酸菜方法 百科问答网 2026-09-27 1、除去白菜外面的烂叶子， 将白菜放在太阳地里晒两天，让白菜跑跑水分。 2、把缸洗净，待用。将白菜打颠倒放进缸里压实，每层撒一点盐，防止白菜烂。 3、找来合适的石头，洗净开水烫一下。（如果有一个大石头更好） 4、将石头压在白菜上。拿盆往缸里倒水，水要没过白菜。 5、用手使劲压石头，压实。放置在阴凉处四十多天，待白菜和水都发黄即可... 阅读更多