双皮奶的做法步骤 百科问答网 2026-09-27 1、用料：牛奶250克、炼奶25克、鸡蛋2个、蔓越莓适量。 2、把纯牛奶倒入碗中，盖上保鲜膜。 3、锅中倒水烧开，盖上锅盖中火蒸10分钟。 4、蛋白和蛋清分开，蛋白和炼奶拌匀。蛋黄可以用来做蛋黄溶豆或其他，不要浪费。 5、蒸好的牛奶温度稍降后表面会结一层奶皮。 6、用牙签在碗边把表面的奶皮挑一个小口，用牙签挡着奶皮，不要倒出来，把奶皮下的牛奶倒入蛋白中，碗里预留一些，不然奶皮就粘在碗里不会浮起。 7、把倒出来的牛奶和蛋清搅拌均匀，过滤。 8、过滤好的牛奶顺着碗边倒入碗里... 阅读更多